Una preparación crocante y versátil, popularizada por un programa de televisión, gana terreno como opción rápida y diferente para llevar este ingrediente a la mesa.
El pancake coreano de papa es una preparación que ha ganado popularidad recientemente, presentándose como una alternativa simple y crocante para utilizar este ingrediente básico. Su difusión masiva se debe en gran parte al programa gastronómico «Guerra de Cucharas», que mostró lo accesible que resulta elaborarlo en casa.
El secreto de su textura, crujiente por fuera y suave por interior, reside en un paso técnico clave: dejar las papas en remojo antes de cocinarlas. Este detalle permite lograr el contraste que caracteriza al plato.
Se trata de una receta versátil, adecuada para un almuerzo improvisado, una cena liviana o para convertir a la papa en el componente principal de una comida. En las redes sociales, la influencer de cocina @cocinaconcoqui comparte su versión detallada del paso a paso.