Para un gran grupo de personas hacer de comer es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde la compra de los ingredientes y hasta la elaboración de los platillos, sino también por lo difícil que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.
Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida cotidiana, por eso es importante saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.
A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes malestares. Es por eso que traemos una serie de platillos nutritivos, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.
Esta vez la receta es tofu con brócoli, de «My Plane», un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.
Esta comida preparada en una sola sartén está compuesta de tofu cocinado hasta dorarse y brócoli sofrito en una salsa de soja y cebolletas. Sírvalo con un acompañamiento de arroz integral para un plato rápido.
1 libra tofu firme
4 cucharaditas aceite vegetal
2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
2 cebolletas (cortadas lo verde y lo blanco)
1 cabeza de brócoli (en floretes y tallos cortados)
1/4 taza agua
1 cucharada salsa de soja baja en sodio
1/2 cucharadita copos de pimiento rojo machacados
1 cucharada cilantro fresco picado (u hojas de albahaca)
Ponga el tofu sobre la tabla de cortar y córtelo por la mitad, luego corte cada mitad por la mitad hasta obtener 4 piezas iguales.
Ponga 2 capas de papel de toalla sobre la tabla de cortar y ponga el tofu encima. Déjelo escurrir por lo menos por 20 minutos (y hasta por 2 horas)
Coloque una sartén sobre fuego medio y cuando esté caliente, añada 2 cucharaditas de aceite. Agregue el tofu, una pieza a la vez y cocínelo hasta dorarlo, por unos 3 minutos por lado. Retire el tofu y colóquelo en un plato y déjelo de un lado.
Recaliente la sartén y cuando esté caliente, añada las 2 cucharaditas de aceite restante. Agregue el ajo y las cebolletas y cocine hasta dorarlos, alrededor de 2 minutos. Agregue el brócoli y agua y aumente el fuego a alto. Cocine hasta que el brócoli esté suave, alrededor de unos 4 minutos.
Regrese el tofu a la sartén y agregue los ingredientes restantes. Revuélvalo bien.
Sírvalo con un acompañamiento de arroz integral.
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.